红葡萄酒的功效有些什么

　　《本草纲目》中指出：“葡萄酒驻颜色，耐寒。”目前，人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。适量饮用葡萄酒，既增加营养，又能防病驻颜，对体的健康是大有好处的。红酒养生，药补不如食补，能够在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的艺术，下面小编就给大家介绍一下红葡萄酒的功效有些什么吧！

　　喝红葡萄酒的功效

　　红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。据调查统计表明，生活在盛产葡萄酒区域的人们，由于饮用葡萄酒的机会较多，所以平均寿命较长。在葡萄种植园工作的农民，平均寿命达90岁以上。

　　红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。

　　不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现“反跳”，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

　　最后，在各种葡萄酒中，又以红葡萄酒的含量较高。因为红葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同酿制的，而有些葡萄酒则仅用果肉酿制，所以红葡萄酒是预症的佳品。

　　喝葡萄酒有些什么讲究

　　1、配合肉类喝

　　喝红酒较好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒较好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。

　　2、与水果搭配喝

　　有种葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，调出各种不同的味道。青苹果加法国出品的钟楼城堡干红，能调出果酒，青苹果的酸中和了红酒的甜味，喝来一点也不觉得腻；柳橙加入来自澳大利亚的白奥伦达白葡萄酒，入口爽滑，还夹着淡淡的橙香；柳橙与蓝莓加派拉蒂香槟相配，淡淡的蓝色与橙色交相辉映，独特色彩的混饮鸡尾酒，更适合任何交际场合和白领聚会，但较好购买有品质保证的进口葡萄酒。

　　3、不宜加雪碧和可乐

　　很多人在饮用葡萄酒尤其是红葡萄酒时喜欢加入一些雪碧，其实这种饮用方法并不科学。在葡萄酒中加入雪碧，一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。

　　4、不宜加冰喝

　　加冰块饮用也是不正确的，因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的人饮用。正确饮用葡萄酒的方法是：红葡萄酒在室温(或者稍低温度更好)下饮用即可，不要冰镇，较好在开启后一小时，酒水吸收空气后再饮用；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。

　　5、开盖应该尽快喝完

　　一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。即使没有开启的葡萄酒，简单地存放在酒柜里也是不当的。正确的存放方法是卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成口感的变化。

　　6、晚上喝更好

　　按人体生理学的观点，还是安排在晚间饮酒为好，这是因为在一昼夜的24小时之内，人体对酒精的感受状况是不同的。上午7-8点，肝脏中的有毒物质基本已排除干净。所以这时决不要饮酒，以免给肝脏带来沉重的负担。正午前后，身体对酒精较易感觉，如果中午饮酒，则较易致醉，且午餐饮酒会使整个下午精神不振。下午3-5点，因人的味觉和嗅觉较为敏锐，听觉也处于一天中的第二高潮，故这时较易于评酒，所做的判断准确度高。下午6点，人的体力和耐力较强，这时对酒精的承受力也较大。

　　葡萄酒饮用的基本顺序

　　1、香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红、白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。

　　2、白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝。

　　3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。

　　4、年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝。

　　5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。

　　葡萄酒与餐食搭配的基本原则

　　1、口感醇厚的搭配口味浓郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物

　　葡萄酒往往需要比食物味道强一点，这样酒才可以驾驭住食物的味道。

　　2、红葡萄酒(特别是干红)配红肉(即生鲜的时候呈现出红色的肉，如牛、羊、猪等动物的肉)

　　红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻，且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。

　　3、白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类等)

　　白葡萄酒的个性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。

　　4、甜酒配甜食

　　如冰酒、贵腐酒等带甜的葡萄酒比较适合佐餐甜点。

　　葡萄酒与经典美食的搭配

　　1、葡萄酒与经典中餐的搭配：

　　(1)红葡萄酒

　　川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿和酱熏类等食品。

　　(2)白葡萄酒

　　油炸点心、海鲜类、清蒸类等美食。

　　(3)香槟酒

　　点心、鱼翅类。

　　2、葡萄酒与经典西餐的搭配：

　　(1)红葡萄酒

　　奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味和内脏类美食。

　　(2)白葡萄酒

　　沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜和蜗牛等。

　　(3)香槟酒

　　茶点、布丁和火鸡等。

　　综上所述，葡萄酒是天然的饮品，整个酿造过程都是依靠葡萄本身来完成，而不是依赖化学添加剂。被人体吸收后，95%的葡萄酒将被氧化以提供热能。该氧化作用主要是在肝脏中进行。肝脏能固定少量的酒精，从而逐渐净化血液。酒中的有效物质还能有效消融血栓，使人体所有的血管都能正常工作。